Pudim de Leite
Receita da chef Daniela Aliperti
Conversor de medidas
Ingredientes
Calda
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
- 1/2 xícara(s) de chá de água
Massa
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 e 1/2 lata(s) de leite integral
- 3 unidade(s) ovos
Pudim de laranja
- Casca de 1 laranja
Pudim de café
- 1 colher(es) de sobremesa de café solúvel
Pudim de chocolate
- 1 tablete de chocolate meio amargo (170gr)
Pudim de baunilha
- 1 fava de baunilha
Modo de preparo
Calda
Coloque o açúcar na panela e acrescente água suficiente apenas para molhá-lo. Mexa bem misturando os dois e leve ao fogo até obter uma calda dourada.
Retire do fogo e despeje ainda quente em uma forma com furo no meio. Espalhe a calda cobrindo todo o fundo da forma, a parte central e a lateral. Reserve.
Massa
Misture o leite e o leite condensado. Em outra vasilha, bata os ovos usando um batedor. Junte o leite à mistura de ovos e bata mais um pouco. Passe a mistura por uma peneira fina e despeje na forma untada com caramelo. feito anteriormente.
Leve ao forno em banho-maria e asse em forno médio/baixo (150ºC) por aproximadamente uma hora e meia ou até o centro do pudim estar firme.
Depois que o pudim estiver completamente frio, coloque um prato grande sobre a forma, vire e dê batidinhas leves no fundo da para que se solte.
Pudim de laranja
Para o pudim de laranja, ferva a casca de uma unidade da fruta com uma lata de leite integral por alguns minutos antes de começar a receita. Coe e use esse leite aromatizado na receita-base no lugar do leite puro.
Pudim de café
Antes de fazer a base, aqueça uma lata de leite e misture o café solúvel. Use esse café com leite na receita-base no lugar do leite puro.
Pudim de chocolate
Ferva o leite integral e acrescente o chocolate ralado. Mexa até que derreta e o líquido fique homogêneo. Use essa mistura no lugar do leite puro à massa da receita-base.
Pudim de baunilha
Acrescente as sementes de uma fava de baunilha à massa base de pudim de leite e misture.
Independente do sabor, o restante do procedimento é o mesmo para qualquer um dos pudins. Por isso, obedeça à receita base.
Receita do Fôrma de Pudim feita exclusivamente para o UOL Receitas
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