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- galeria: No Dia do Nhoque, veja como preparar uma receita deliciosa
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- O chef André Galante, do Pecorino Bar e Trattoria, ensina a fazer uma receita clássica de Nhoque ao Sugo TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Comece o preparo do prato pelo molho, que leva bastante tempo para ficar pronto. O cozimento demorado ajuda a tirar a acidez do tomateSepare cebola picada, alho, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e folhas de manjericão TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Primeiro passo: retire a pele de 16 tomates. Uma dica é mergulhá-los rapidamente em uma panela com água fervente e, assim, a pele soltará mais facilmente TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Retire as sementes TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- E pique em cubinhos TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Em uma panela com azeite, coloque 1 cebola picada e 4 dentes de alho picados para dourar TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Adicione os cubinhos de tomates e algumas folhas de manjericão a gosto TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Deixe o molho apurando em fogo baixo durante quatro horas TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Após esse tempo, desligue o fogão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Dica: não adicione o sal com o fogão ligado, pois durante o aquecimento se perde água, o que pode deixar o molho salgado TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Anote os ingredientes da massa. Você vai precisar de farinha de trigo, batatas descascadas e cozidas, gemas de ovos,queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Em um recipiente, esprema 1 quilo de batatas cozidas TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Espere ficar morno e adicione as gemas 3 gemas TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Acrescente o sal a gosto... TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Adicione 3 colheres de sopa (ou 80 gramas) de queijo parmesão ralado (80 gramas) TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- E tempere com pimenta do reino a gosto TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Junte aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de trigo aproximadamente (300 gramas) TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Misture bem até obter uma massa homogênea, sempre utilizando uma superfície polvilhada com farinha TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Pegue uma parte da massa por vez e faça rolinhos de um centímetro de diâmetro TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Corte os rolinhos em bolinhas no formato de nhoque TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Dê o formato final com a ajuda de um garfo. Reserve TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Agora, volte para o preparo dos nhoques: mergulhe as bolinhasadorei em água fervente TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- A massa vai afundar e, quando subir para a superfície da panela, estará no ponto ideal TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Para montar o prato, junte o nhoque cozido ao molho... TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- E aqueça-o TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Coloque o nhoque pronto em um prato TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Polvilhe queijo ralado... TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- E decore com algumas folhas de manjericão TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- Está pronto um delicioso Nhoque ao Sugo TADEU BRUNELLI/UOL Mais
- O chef André Galante, do Pecorino Bar e Trattoria, recomenda o prato para várias ocasiões, especialmente para o dia do Nhoque da Sorte. Clique aqui para ver a receita completa TADEU BRUNELLI/UOL Mais
No Dia do Nhoque, veja como preparar uma receita deliciosa
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Veja mais: Veja outras receitas de Nhoque , Saiba onde comer
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