- Informações sobre o álbums
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- editoria:Geral
- galeria: Tem pera na geladeira? Faça uma torta deliciosa
- link: http://comidasebebidas.uol.com.br/album/passoapasso_torta_de_pera_album.htm
- totalImagens: 39
- fotoInicial: 1
- imagePath: http://re.i.uol.com.br/album/
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- ordem: ASC
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- timestamp: 20120912231008
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- Fotos
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- O chef-pâtissier Neto Venâncio, da Confeitaria Dama mostra o passo a passo da Torta de Pera Leonardo Soares/UOL Mais
- Anote os ingredientes. Para a massa doce: 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de castanha|17 colheres de sopa de farinha de trigo| 3 xícaras de café de açúcar| 4 e 1/2 colheres de sopa de manteiga| 2 ovos inteiros| 1/2 colher de café de baunilha| 1 colher de chá de sal. Para o Financier: 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo| 6 colheres de sopa de farinha de castanha| 7 claras de ovos| 4 colheres de sopa de manteiga| 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro. Para a calda: 3 peras verdes| 500 ml de água| 1 xícara de chá de açúcar Leonardo Soares/UOL Mais
- Comece pela massa doce juntando os ingredientes secos: na vasilha da batedeira coloque a farinha de trigo Leonardo Soares/UOL Mais
- A farinha de castanha de caju Leonardo Soares/UOL Mais
- O sal Leonardo Soares/UOL Mais
- E a manteiga Leonardo Soares/UOL Mais
- Bata até não ter nenhum pedaço de manteiga inteiro Leonardo Soares/UOL Mais
- Misture o ovo com a baunilha... Leonardo Soares/UOL Mais
- e coloque na batedeira Leonardo Soares/UOL Mais
- Bata todos os ingredientes até que fique homogêneo Leonardo Soares/UOL Mais
- E que a massa não esteja grudenta e nem mole Leonardo Soares/UOL Mais
- Amasse formando um bloco Leonardo Soares/UOL Mais
- Embale e coloque na geladeira Leonardo Soares/UOL Mais
- Retire da geladeira depois de uns 20 minutos ou até que esteja um pouco mais firme Leonardo Soares/UOL Mais
- Abra a massa com o rolo até atingir a espessura desejada Leonardo Soares/UOL Mais
- Coloque a massa na forma de 22 cm de diâmetro Leonardo Soares/UOL Mais
- Encaixe bem a massa no fundo da forma Leonardo Soares/UOL Mais
- E retire as bordas em excesso Leonardo Soares/UOL Mais
- Acerte bem o fundo pressionando a massa para retirar as bolhas de ar e reserve Leonardo Soares/UOL Mais
- Parta para o Financier: misture primeiro os ingredientes secos. A farinha de trigo... Leonardo Soares/UOL Mais
- a farinha de castanha Leonardo Soares/UOL Mais
- e o açúcar de confeiteiro Leonardo Soares/UOL Mais
- Derreta a manteiga e junte aos ingredientes secos Leonardo Soares/UOL Mais
- Junte também a clara Leonardo Soares/UOL Mais
- Misture tudo até virar uma massa cremosa e homogênea Leonardo Soares/UOL Mais
- Para a calda, descasque as peras Leonardo Soares/UOL Mais
- Coloque em uma panela a água e o açúcar Leonardo Soares/UOL Mais
- E as peras inteiras. Cozinhe nessa mistura até ficarem macias, por cerca de 10 minutos Leonardo Soares/UOL Mais
- Depois de cozida retire o fundo das peras e reserve Leonardo Soares/UOL Mais
- Monte a torta espalhando o financier sobre a massa Leonardo Soares/UOL Mais
- Cubra toda a massa com todo o recheio Leonardo Soares/UOL Mais
- Coloque uma pera inteira no centro da torta Leonardo Soares/UOL Mais
- Fatie as outras peras Leonardo Soares/UOL Mais
- E decore a superfície da torta Leonardo Soares/UOL Mais
- Leve ao forno médio (a 150º) Leonardo Soares/UOL Mais
- Asse até dourar (ou por 6 minutos e meio mais ou menos) Leonardo Soares/UOL Mais
- Depois de assada pincele a calda do cozimento na superfície Leonardo Soares/UOL Mais
- E decore com as laminas de amêndoas Leonardo Soares/UOL Mais
- Esta torta de pera é ideal para um lanche da tarde caprichado! Leonardo Soares/UOL Mais
Tem pera na geladeira? Faça uma torta deliciosa
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